Hoe dromen ontstaan op een ontspannen zaterdag

11-03-2017
Claire Brentjens

Zaterdagochtend was gereserveerd voor een bezoek aan Syntra West, een centrum voor praktijkgerichte ondernemersopleidingen in Brugge. Alles wat met onderwijs te maken heeft, doet onze Salvadoraanse dames de oren spitsen. Vooral het feit dat Syntra West erin slaagt om in nauw overleg met het bedrijfsleven opleidingen aan te bieden die naadloos aansluiten bij de behoefte, is iets om jaloers op te zijn. ‘In El Salvador verandert er nooit eens iets aan de opleidingen!’

Even ervoor had Esmeralda in de smederij een gloeiendheet hoefijzer verbogen en bijgeschaafd. Ook kregen we een rondleiding in de afdeling houtbewerking, waarna we in een van de lokalen vernamen hoe Syntra West georganiseerd is.

Na een ‘hete’ lunch in een Thais-Indiaas restaurant (waar de kipcurry met stokjes werd gegeten), maakten we een toeristische wandeling door Brugge. Hoogtepunt voor onze dames was het bezoek aan de kerk op het Begijnhof, waar vele kaarsjes werden opgestoken. Onder een deugddoend lentezonnetje liepen we langs souvenirwinkeltjes, betraden er enkele en sloten de tocht leerzaam af in een winkel van The Chocolate Line.

Eigenaar Dominique Persoone gaf een uiteenzetting over de ambachtelijke manier waarop zijn chocolade gemaakt wordt van chocoladebonen uit Mexico. Toen hij van de dames hoorde dat er in hun land dezelfde bonen groeien, bezwoer hij hen dat ambachtelijk gemaakte chocolade dé toekomst is. In El Salvador verkopen de lokale handelaren de cacaobonen veel te goedkoop omdat er ter plaatse geen expertise is om chocolade te maken. Hoe mooi zou het zijn als er op deze ontspannen zaterdag een nieuwe droom is ontstaan, en daarmee het streven om in El Salvador een nieuwe opleiding te starten. De bereiding van en het handelen in chocolade zou wel eens hét gat in de Salvadoraanse markt kunnen zijn.