Simpele, maar efficiënte tips om een onderneming te laten groeien

02-03-2019
Geert Horsten

Na de tomaten, kippen, hommels en vis bij Marianne rijden we door richting kust. 

 

Niet zonder te stoppen bij de Torfs winkel in Brugge, waar de aanbieding van de week vlotjes over de toonbank gaat, en nichtjes, neefjes en andere familieleden voorzien worden van mooie cadeautjes. 

 

Daarna stoppen we bij Grappe de Raisins in Knokke. Na een korte kennismaking met alle werknemers volgt nu eerst een uiteenzetting over HACCP, of APPCC in het Spaans. Zelfs Stijn, onze onklopbare tolk, slaagt er niet in dit te zeggen zonder een knoop in zijn tong te leggen. Of is het de vermoeidheid die toeslaat? Eerlijk gezegd ben ik met verstomming geslagen als ik zie hoe die mensen luisteren, vertalen en onthouden tegelijk. Chapeau!

 

De uiteenzetting over hygiëne en autocontrole in de voedingssector is misschien wat droog, maar ik leg het zoveel mogelijk uit met voorbeelden uit de praktijk. Ik let erop om vooral te benadrukken dat er soms erg simpele methoden gebruikt kunnen worden, die even efficiënt zij als technologische en duurdere middelen. Ik hoop dat ze er iets van opsteken, want zonder deze “goede praktijken” in de voedingssector lijkt het mij onmogelijk om in je bedrijfje ook echt verder te groeien. 

 

Gelukkig komt er na deze ernstigere sessie ook nog een ontspannen moment. De koopwoede neemt de overhand, en chocolade krijgt hierbij de volle aandacht. Hopelijk is er nog plaats in die koffers van hen, want 23 kg is echt de limiet. 

Daarna is het ook voor hen een beetje thuiskomen. Ze vinden al aardig hun weg, hun kamer wordt al echt de hunne en het eten smaakt extra lekker na een drukke dag. 

 

Toch zijn ze niet klein te krijgen. Hoewel ze vrij vroeg hun bed opzoeken, hoor ik ze tot laat in de avond nog druk nababbelen. Er valt dan ook zoveel te vertellen. De dagen zijn rijkelijk gevuld, en overal doen ze wel inspiratie op. Ik ben er zeker van dat ze hun ervaringen nog uitgebreid zullen verwerken als ze eenmaal terug zijn in El Salvador.

 

Zaterdag 2 maart

 

In El Salvador begint de werkdag al om 4.30 uur. Blijkbaar het uur dat ze hier ook opstaan, want ik hoor al een douche, een deur, voetstappen in de gang. Ik had ze natuurlijk op het hart getukt dat ze ten allerlaatste om 7.30 uur aan het ontbijt moesten staan. En dat deden ze effectief. Maar het leek dan weer net iets te gezellig aan tafel, zodat we toch  minuutjes te laat op onze afspraak met Daan waren (die zelf helemaal van Antwerpen kwam nota bene!).

 

We zien elkaar bij de kippenkraam, waar we voor Yessenia graag een extra stop maakten. Diversificatie is het codewoord, en zorgen dat je de eerste bent die met een nieuw product op de markt brengt. Niet verkochte producten op een slimme manier verwerken is ook een uitdaging. De mogelijkheden zijn groot, nu nog juiste keuzes maken. Misschien zien we Yessenia binnenkort in een mobiele kippenkraam?