Terugblik op de laatste dagen in Guatemala

6/03/2023

Tekst: Ellen Miedema en Lieve Ravelingien; foto’s: Marleen Van Roosendael

Duiken in de wereld van koffie

Op 23 februari trokken we naar mensenrechtenorganisatie CCDA om meer te weten over de productie van koffie. Ze vertelden ons dat veel mensen naar de VS trekken. Sommigen verkopen zelfs hun grond om te kunnen vertrekken. CCDA wil jonge mensen ondersteunen in het telen van koffie en groenten, zodat ze in Guatemala blijven wonen.

We kregen uitgebreide informatie over het telen, verwerken en het maken van een goede kop koffie. Er wordt veel waarde gehecht aan het regelmatig controleren van de waarde van de koffie. CCDA heeft daarvoor een ecologisch certificaat gekregen. Daardoor kunnen de koffieproducenten een betere prijs afdwingen op de markt. 90 % van de koffie is trouwens voor export, maar 10 % is voor eigen gebruik.

Van boon tot kopje koffie

Het oogsten van de koffie start in november en loopt tot maart. Zodra ze de bonen ontvangen, starten ze met het wegen van de bonen. Ze wassen de koffie. De bonen worden in verschillende categorieën verdeeld afhankelijk van de grootte van de boon. Slechte bonen worden verwijderd. Daarna start een proces van fermentatie dat 12 tot 15 uur kan duren. Tot slot worden de bonen gedroogd. Ze monitoren alles om fouten te kunnen opsporen. Het vlies wordt van de bonen gehaald en daarna worden de koffiebonen gebrand.

We konden zelfs koffie proeven en kwamen ook te weten dat elke methode van koffie zetten andere smaaknuances geeft. Tot slot kregen we een mooi aandenken in de vorm van een schilderij gemaakt met koffie.
Daarna vertrokken we terug naar Guatemala-Stad voor onze laatste avond. We werden bij aankomst hartelijk verwelkomd door het team van Trias Centraal-Amerika.

Het afscheid: verwondering, bedanking en engagement

De laatste dag staken we onze koppen bij elkaar met Trias Centraal-Amerika om te bekijken hoe we deze reis ervaarden. We stonden stil bij onze eigen verwachtingen die we vooraf hadden, de mogelijke verbeterpunten en het engagement dat we voor Guatemala willen opnemen.

Voor ons was het een droom die werkelijkheid werd. In twee weken hebben we Guatemala ten volle beleefd: de mooie natuur, prachtige uitzichten, de hartelijkheid van de bevolking, de kleurrijke kledij, het lekkere eten …

Door de vele contacten met Trias en de partnerorganisaties kregen we zicht op de positie van Guatemalteekse vrouwen en de bredere, economische en klimatologische context van het land. We hebben veel sterke, Guatemalteekse vrouwen ontmoet voor wie we veel bewondering hebben. We keren terug naar huis met een valies vol indrukken, leuke ontmoetingen en nieuwe vrienden en vriendinnen voor het leven.

Wij willen de medewerkers van Trias België en Centraal-Amerika van harte bedanken voor deze onvergetelijke reis. Soms waren er onverwachte omstandigheden (zoals blokkades op de weg), maar er was altijd een plan b om onze reis vlekkeloos te laten verlopen. De fijne gesprekken met onze toffe medereizigers maakten de reis af. Muchas gracias!