Nathalie Bernaert - ILVO

'WE HELPEN TRIAS GRAAG MET STIMULEREN VAN INNOVATIE'

Hoe is het ILVO betrokken geraakt bij dit project?
'Een tijdje geleden werden we door Romain Cools gecontacteerd met de vraag of wij expertise hebben in het ‘vriesdrogen’ van aardappelen. In ons applicatiecentrum voor de voeding, de zogenaamde Food Pilot, beschikken we over diverse technologieën zoals een snelvrieskast, een cryogene invrieskamer en een vriesdroger. Die technologieën gebruiken we bij piloottesten voor bedrijven. We hebben dus wel degelijk ervaring opgebouwd rond droog- en invriesprocessen. Vervolgens heeft Romain ons in geuren en kleuren uitgelegd wat de objectieven zijn van de Coaliciõn Chuño, waarna we mee aan boord gestapt zijn van dit project.'  
 
Laat ons wel wezen: gevriesdroogde aardappelen behoren niet tot jullie core business.
'Met onze Food Pilot helpen wij ondernemers, bedrijven en organisaties bij het ontwikkelen van nieuwe producten of het testen van nieuwe technologieën. De vraag van Trias past perfect in onze missie, namelijk het stimuleren van innovatie in de sector van de agrovoeding. Dit project draait voor ons om het efficiënter maken van een productieproces. We gaan de technische en productmatige aspecten met plezier mee uitdiepen.' 
 
Wat is jullie specifieke rol in het project?
'De Food Pilot zal enerzijds instaan voor procesmatige ondersteuning, zoals het simuleren van het invries- en droogproces. Anderzijds gaan we ook het eindproduct grondig analyseren op het vlak van samenstelling en kwaliteit. Die testen zullen we uitvoeren samen met de studenten van het VTI en VLTI.'
 
Wanneer zal het project voor jullie geslaagd zijn?
'We rekenen erop dat de mensen van Trias Andes ervoor zullen zorgen dat de kennisoverdracht tussen het projectconsortium en de Peruaanse boeren perfect verloopt. Pas als alle opgebouwde kennis omgezet is in de praktijk mogen we tevreden zijn.'
 
 
 
Aardappel als motor van ontwikkeling

Peru is de bakermat van de aardappel. Hoewel de knol er een tijdlang kreunde onder de invoer van pasta en rijst, is hij helemaal terug van nooit weggeweest. Zowel productie als consumptie zitten in de lift. Meer nog, met 110.000 arbeidsplaatsen is de aardappel veruit de belangrijkste werkgever in Peru. Meer weten over het belang van de aardappel in het land van de Inca's?

Coopagros, hefboom voor verandering

Kishuara is een godvergeten district dat bij de schepping van de wereld tussen de plooien van de Andesruggen gevallen is. 150 familiale boeren hebben zich verenigd in de coöperatie Coopagros om de overlevingslandbouw collectief vaarwel te zeggen. Op een hoogte van meer dan 3.000 meter maken ze van hun inheemse aardappelen de draaischijf voor hun zelfontwikkeling. Wil je de Peruaanse boeren zelf ook steunen?

Vlaamse hersenen voor Peruaanse aardappelen

Drie ton aardappelen invriezen in tien uur tijd. Hoe doe je dat? Voor deze uitdaging staan de leerlingen en leerkrachten van het zeste jaar Industriële Wetenschappen aan het VTI in Torhout. Koeltechniek is voor hen onbekend terrein, maar ze hebben basiskennis in de wiskunde en toegepaste wetenschappen. En vooral... ze hebben een gouden hart voor de kansarme boeren van Coopagros. Op hun eigen website doen de leerlingen alles uit de doeken.