De 21-jarige Saraí beschikt over een flinke portie leiderschapstalent en ondernemingszin. Sinds ze vier jaar geleden afstudeerde in de richting hotel en toerisme, is de jonge vrouw erin geslaagd om een eigen bedrijf op poten te zetten. 
 
Saraí is de zaakvoerster van Di Cuore, een klein eetcafé waar pizzabroodjes, desserts en koffiedranken op de menukaart staan. In de eerste maanden na de opening van de zaak heeft Saraí zwarte sneeuw gezien. De klanten moesten immers wennen aan de innovatieve restaurantformule. In die periode kon ze de bedrijfsondersteuning van Adel Morazan, een partner van Trias, goed gebruiken. En kijk, vandaag gaat het effectief beter: het eetcafé heeft stap voor stap knowhow en naambekendheid opgebouwd.
 
Saraí vindt het belangrijk dat ze in haar zaak zes kwetsbare jongeren en alleenstaande vrouwen kan tewerkstellen. Om haar concurrentiepositie te verstevigen, wil ze de komende jaren nog meer opleidingen volgen in de gastronomie. Het enige wat de dadendrang van Saraí kan afremmen, is de geringe koopkracht van haar klantenpotentieel. Het betere kwaliteitssegment waarin ze zich begeeft, is in El Salvador niet zo breed.