Likkebaarden bij Madam Bakster, bier brouwen & verdwalen tussen zeep en chocolade

10-03-2017
Geert Horsten

Is het misschien omdat we altijd benadrukken dat onze gasten “sterke vrouwen uit El Salvador” zijn, dat we ook veronderstellen dat ze onvermoeibaar zijn?

Na al de indrukken van de vorige dagen waag ik het om al om 9.00 uur vol ongeduld bij Antonique en Stefanie te staan. Duidelijk nog aan het nagenieten van de eieren en bonen bij het ontbijt, maar met de slaap nog niet helemaal weggewist uit hun ogen, haal ik hen weg uit de gezellige huiselijke sfeer die er heerst en prop ik massa’s bagage in mijn koffer. Ik vrees dat we hen vandaag te zwaar belasten, dat we te weinig rekening houden met dat beetje rust dat iedereen verdient af en toe. Maar dan onderschat ik hun Salvadoraanse enthousiasme. Een tukje in de auto, dat wel, maar al snel herpakken onze gasten zich en gaan volledig op in de ontmoetingen die we planden voor vandaag.

Een inspirerende middag bij Madam Bakster

Inspirerend voor Saraí, en ook voor Sandra die zoetigheden produceert, is het bezoek aan Madam Bakster zeker en vast. De inrichting van het koffiehuis valt duidelijk in de smaak. Maar wanneer deze jonge onderneemster vertelt over de taarten die ze maakt, vallen hun monden open van verbazing. Gebak zonder bloem, boter of suiker, maar gemaakt met ingrediënten als avocado, kokosbloemsuiker, en ja, zelfs frijoles of zwarte bonen, spreekt tot de verbeelding. Het zijn allemaal ingrediënten die volop verkrijgbaar zijn in El Salvador, maar waarvan ze tot nu de mogelijkheden niet hadden ingezien.  Saraí popelt om nieuwe receptjes uit te proberen en ook Sandra bruist blijkbaar van frisse ideeën.

Bier brouwen in Brugge

In Brugge worden we in de Huisbrouwerij De Halve Maan gastvrij ontvangen en krijgen we een privé rondleiding. We ontdekken de geheimen van het moderne bierbrouwen en worden nostalgisch bij het zien van oude technieken. De gids laat ons ook genieten van een uniek panorama van de Brugse binnenstad. Gecharmeerd door het bier en de gids sluiten we tevreden dit bezoek af.

Het meest risicovolle onderdeel van de dag, waarbij we zes vrouwen langs de talrijke winkeltjes begeleiden zonder er eentje kwijt spelen, houden we voor de namiddag. Gloria haalt haar hartje je op in de kleurrijke en aromatische wereld van Bubbles at home, we verkijken ons aan chocolade, kaas, decoratiespulletjes, kant,… Te veel om op te noemen.

We geraken toch nog met de voltallige groep thuis. Nog een lekker maaltijd en een warm haardvuur bij mij thuis doen zelfs de sterkste vrouwen kraken. Een lekker bed en de veelbelovende afspraak om morgen pas om 10 uur te ontbijten zijn de zalige afsluiter van deze mooie dag.